Hace unos dias tuve que instalar y configurar de manera rapida un servidor de correo en Ubuntu Server 9.04., para un sistema de alertas por correo.
Al parecer esta version de Ubuntu instala automaticamente postfix con dovecot como servidores de correo entrante y saliente, pero yo en lo personal prefiero exim4, asi que desinstale el postfix rapidamente.
Con el servicio de pop3 y smtp ejecutandose es necesario guardar los correos entrantes en el formado maildir o mailbox. Ya que al tener los correos en archivos individuales dentro de una carpeta son mas rapidos de acceder y consumen menos espacio que en un solo archivo por cuenta. Inclusive, si deseamos utilizar IMAP con nuestro servicio de correo, sera necesario utilizar maildirs.
Recuerdo que cuando usaba courier como MTA tenia su utileria para crear los directorios Maildir en los homes de los usuarios. Incluso otras distros de Linux si vienen con alguna version de maildirmake para este proposito.
Finalmente encontre que el propio dovecot viene con el comando maildirmake.dovecot para crear las carpetas. Entonces ejecute el comando en el directorio skel para que cuando cada usuario nuevo sea creado, este tenga su Maildir incluido:
:~# maildirmake.dovecot /etc/skel/Maildir
Claro esta, por seguridad y otros factores, es mas recomendable tener las cuentas de correo dentro de una base de datos (MySQL como ejemplo), pero para las pruebas no era necesario una solucion mas compleja.